Sweets for my sweet

Da ja sprichwörtliche Liebe durch den Magen geht - ist derzeit unsere Küchencrew für euch sehr, sehr fleißig. Mit viel Liebe zum Detail, kochen wir mit Früchten aus der Region Marmelade ein. Nicht nur die Farbe sondern auch der Geschmack können überzeugen, denn wir wollen den Sommer für euch einfangen. Unsere Marmeladen-Auswahl beim Berg-Leben Frühstücksbuffet, bringen euch bereits am Morgen, auf die süße Seite des Lebens. Also am besten gleich eine Tasse Kaffee & eine Scheibe frisch gebackenes Brot mit Butter und Marmelade genießen.

Für alles Süßen unter euch haben wir noch ein Lieblingsrezept:

Erdbeer liebt Rhabarber

Zutaten (für 1 großes Marmeladenglas)
20 dag Erdbeeren
20 dag Rhabarber
ca. 18 dag Zucker (wer möchte kann 2:1-Gelierzucker oder Zuckerersatz nehmen)
1 TL Zitronensaft oder Zitronensäure

Zubereitung
Erdbeeren mit wenig Wasser säubern, grünen Strunk entfernen. Rhabarber abwaschen, trocknen und mit einer Reibe raspeln. Bei dickeren Stielen unbedingt die groben äußeren Fasern abziehen. Den Rhabarber ohne Wasser langsam in einem Topf weich dünsten, bis die Flüssigkeit eingedampft und der Rhabarber cremig ist. Die Erdbeeren untermischen und ein paar Minuten mitkochen. Früchte durch ein Sieb passieren. Nun muss man das Fruchtpüree nochmals wiegen und exakt die gleiche Menge Zucker zufügen. Alles unter Rühren einkochen lassen, bis die Marmelade dickflüssig wird. Den Zitronensaft erst kurz vor dem Abfüllen zur Marmelade geben! Kleiner Tipp für alle, die mehrere Gläser einkochen möchten: pro Kilo Rhabarber - Saft von einer Zitrone nehmen. Eine Gelierprobe durchführen und die süße Versuchung in sterilisierte Gläser füllen. Gläser gut verschließen, für drei Minuten kopfüber stellen und auskühlen lassen. 

Die Mutigen unter euch, können gerne 2 TL rosa Pfeffer (leicht angestoßen) beim einkochen beimengen...
Diese Geschmacksexplosion sorgt für den ein oder anderen Überraschungseffekt!

Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen wünscht

Eure Berg-Leben Crew